豚角煮制作のポイント

豚角煮制作のポイント

食品サンプル豚角煮画像

豚角煮の制作ポイントは脂身の透明感です。

豚角煮の制作は肉の脂身に、透明感を出すようにして下さい。

豚角煮に限らず、肉の脂身は調理をして熱を加えると
不透明な白から、透明感が出て透き通ってきます。

豚角煮の肉の部分の不透明感と、脂身の部分の透明感を
きちんと表現するようにして下さい。

不透明な脂身は生肉のような
不自然な印象になってしまいますので注意しましょう。

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